IIS（Internet Information Services）是一种Microsoft Windows提供的Web服务器软件。作为一个Web服务器，它主要处理HTTP请求和响应。

服务端按指定格式返回数据，可以使用各种编程语言和框架来实现。以下是一个使用C#和ASP.NET的示例，演示如何在服务端按指定格式返回数据：

csharp

using System;

using System.Web;

using System.Web.Services;

[WebService]

public class MyWebService : WebService

{

    [WebMethod]

    public string GetSomeData()

    {

        // 在这里进行数据处理、获取或组装

        // 假设要返回JSON格式的数据

        string jsonData = "{\"name\":\"John\", \"age\":30, \"city\":\"New York\"}";

        // 设置响应头，指定返回的内容类型为application/json

        HttpContext.Current.Response.ContentType = "application/json";

        // 返回数据

        return jsonData;

    }

}

上述示例是一个简单的Web服务，其中GetSomeData()方法返回一个JSON格式的字符串作为服务端的响应。通过将响应头的ContentType设置为application/json，客户端将明确知道返回的数据是JSON格式。

当然，具体的实现方式取决于您使用的编程语言和框架。无论是使用C#和ASP.NET、Java和Spring、Python和Django等等，您都可以通过相应的方法和工具来按照指定的格式返回数据。