echarts要创建立体饼图，只需在饼图系列的`itemStyle`中设置`emphasis`属性即可。

echarts立体饼图示例代码：

option = {
  series: [{
    type: 'pie',
    radius: '50%',
    data: [
      {value: 335, name: 'A'},
      {value: 310, name: 'B'},
      {value: 234, name: 'C'},
      {value: 135, name: 'D'},
      {value: 1548, name: 'E'}
    ],
    itemStyle: {
      emphasis: {
        shadowBlur: 10, // 阴影模糊大小
        shadowOffsetX: 0, // 阴影水平偏移距离
        shadowOffsetY: 0, // 阴影垂直偏移距离
        shadowColor: 'rgba(0, 0, 0, 0.5)' // 阴影颜色
      }
    }
  }]
};

在上述代码中，我们在`itemStyle`的`emphasis`属性中设置了阴影相关的样式，从而实现了立体效果。

你可以根据自己的需求调整这些属性和样式，以创建出符合你要求的饼图。