接口返回的格式有多种，常见的包括：

JSON（JavaScript Object Notation）：这是一种轻量级的数据交换格式，易于阅读和解析。它使用键值对的方式来表示数据。

XML（eXtensible Markup Language）：这是一种标记语言，用于存储和传输结构化数据。XML使用标签来标识数据，并可以通过层次结构组织数据。

HTML（Hypertext Markup Language）：这是一种用于创建网页的标记语言。虽然HTML主要用于前端开发，但在某些情况下也可以作为接口返回的格式之一。

Plain Text（纯文本）：接口可能会直接返回纯文本格式的数据，没有任何特定的结构或标记。

Binary（二进制）：某些接口可能以二进制形式返回数据，例如图像、音频或视频文件等。

这些格式中，JSON和XML是最常见的接口返回格式，由于它们的灵活性和易于处理性，广泛应用于各种编程语言和技术栈中。选择使用哪种格式取决于具体需求和开发环境。